RAMENE TA CERISE

Bonjour à tous, comment allez-vous ? J’espère que vous avez la chance de passer le week-end dans une région ensoleillée, car à Paris on n’est pas hyper gâté ! Pas moyen de profiter correctement de ces trois jours…mais pas d’inquiétude ma brave Lucette, j’ai plus d’un tour dans mon sac pour occuper les longues journées pluvieuses !

Comme cuisiner par exemple et en faire profiter ses proches les plus gourmands. C’est-à-dire à peu près tout le monde, soyons honnêtes. Nous sommes au début du mois de mai, qui signifie également commencement de la saison de la délicieuse cerise. Les fruits rouges sont mes préférés, avec un amour incommensurable pour l’acidité de la petite groseille. Mais pour les pâtisseries et autres tartes, il faut bien avouer qu’il est plus facile d’utiliser la framboise ou la fraise.

Pour être un peu plus originale, j’ai décidé de vous proposer une très bonne recette mettant à l’honneur nos belles cerises : des petits gâteaux amande-cerise, couple gourmand que j’affectionne beaucoup.

Pour 8 personnes :

  • 350 g de cerises
  • 160 g de farine T55 ou T65
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 150 g de sucre semoule + un peu pour les moules
  • 3 gros oeufs entiers
  • 120 g de beurre mou + un peu pour les moules
  • 1 càc de levure chimique
  • 3 càs de rhum
  • une pincée de sel

ŸPréchauffez le four à 180°C. ŸBeurrer des moules individuels et saupoudrer de sucre. ŸDénoyauter les cerises et les couper en deux. ŸMélanger la farine avec la levure. ŸDans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre et ajouter le sel. ŸIncorporer un à un les oeufs sans cesser de fouetter, puis le rhum. ŸAjouter la poudre d’amande puis le mélange de farine et mélanger à nouveau juste le temps d’obtenir une crème homogène. ŸVerser la préparation dans les moules puis poser dessus les cerises en les enfonçant légèrement. ŸEnfourner pendant une vingtaine de minutes. ŸVérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans la pâte : il doit ressortir sec. ŸLaisser légèrement tiédir puis démouler sur une grille. ŸDéguster tiède

🍒🌹😋 Délectez-vous en douceur 😋🌹🍒

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LAPIN GOURMAND

S’il y a bien une tradition à laquelle je ne déroge jamais, même à l’approche de la trentaine, c’est bien les fêtes de Pâques ! Eh oui, qui dit Pâques dit chocolat et ça, c’est me prendre par les sentiments les gars ! Surtout que j’ai plein de fantastiques souvenirs de cette période car lorsque j’étais enfant, ma chère maman cachait dans l’appartement familial tout un tas de petites friandises et divers cadeaux à découvrir le lundi matin.

Je m’en souviens comme si c’était hier, je me réveillais encore plus tôt qu’à Noël et je me levais tout excitée pour faire le tour de toutes les pièces dans l’espoir de récolter un maximum de surprises !

Je reproduis un peu la même chose aujourd’hui, mais n’ayant pas encore d’enfant, c’est mon amoureux qui en profite. Quelques bricoles type baguette magique, bonbons qui piquent et lunettes rigolotes sont disséminées ça et là, comme jetées au hasard par les cloches.

Mais le vrai plaisir de cette célébration reste la dégustation sans culpabilité aucune de bons chocolats noirs, au lait ou blancs selon les goûts. Pour trouver de très beaux spécimens, j’aime flâner dans les rayons de La Grande Epicerie de Paris pour dégoter des petits lapins rigolos ou de grosses poules bien garnies. Petite sélection gourmande pour vous mettre l’eau à la bouche.

🐰🐣🍫 C’est bon pour le moral 🍫🐣🐰

ET QUE CA SAUTE

Après avoir fait une orgie de chocolat à Noël, de champagne au Nouvel an et de galette des Rois à l’Epiphanie, voilà une nouvelle raison de se montrer généreux  : la chandeleur, que nous célébrons demain.

Si vous êtes gourmands, il doit vous arriver de consommer des crêpes en dehors de cette période. Oui, je dis période car en général on en profite pour faire des crêpes le weekend ou lors du brunch dominical, pas uniquement le jour de la chandeleur.

Histoire de changer un peu de la traditionnelle crêpe au sucre, je vous propose aujourd’hui quelques variantes : une pâte à tartiner à se damner, une chouette confiture maison et une crêpe soufflée pour épater vos invités ! Dernier petit conseil, accommodez le tout de cidre Sassy, vous m’en direz des nouvelles.

Autant vous dire qu’après ça, je vais vous préparer un article spécial sport ! D’ailleurs, si vous souhaitez prendre un peu d’avance, vous pouvez toujours vous motiver avec cette playlist ou relire cet article sur le yoga.

🍐🍯🍦 Ode à la gourmandise 🍦🍯🍐

PATE A TARTINER CHOCOLAT BLANC • Pour 350 g

  • Faites fondre au bain marie 200 g de chocolat blanc et 5 cl de crème liquide • Hors du feu, ajoutez 22 cl de lait concentré sucré et 1/2 cuillère à café de vanille liquide •  Fouettez au batteur pendant 3 minutes • Stockez la pâte dans un bocal type pot à confiture et entreposez le tout au moins 2h dans le bas du réfrigérateur

 

CONFITURE DE POIRES AUX EPICES • Pour 4 pots

2 kg de poires • 1,5 kg de sucre semoule • 1 morceau d’écorce de citron • 2 clous de girofle • 1/2 bâton de cannelle • 1/2 bâton de vanille • 1 pincée de muscade

  • Coupez les poires en quatre, pelez-les, ôtez-en le centre. Mettez-les dans une terrine, couvrez-les de sucre et laissez reposer au moins 3 heures • Puis versez dans une bassine ou une grande casserole • Ajoutez l’écorce de citron, piquée avec le girofle, la vanille coupée en deux, la cannelle et la muscade • Portez à ébullition, à feu doux, en écumant de temps en temps. Puis laissez cuire, toujours en écumant, pendant 35 minutes • La confiture est cuite lorsque les poires sont transparentes. Retirez du feu, ôtez cannelle et vanille et mettez la confiture dans 4 pots

 

CREPE SOUFFLEE CHOCO-NOISETTE • Pour 4 personnes

60 g de beurre • 10 cl de lait • 90 g de chocolat noir • 120 g de farine • 2 oeufs moyen • 30 g de noisette entière • Sucre glace • 1 pincée de sel

  • Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) • Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes et hachez les noisettes grossièrement • Beurrez un moule ou une poêle pouvant aller au four (24 cm de diamètre d’environ) • Enfournez pour 3 min • Dans un saladier, fouettez les oeufs le lait, la farine et le sel. Dès que le beurre est fondu dans le moule ou la poêle, versez la pâte au centre • Remettez au four et faites cuire 15 à 20 min en surveillant la cuisson. Posez la crêpe soufflée sur une assiette • Nappez généreusement avec le chocolat fondu, parsemez de noisettes et d’un peu de sucre glace

VIVE LES MARIES#42 SUGAR SUGAR

Encore un lundi, encore un réveil difficile, un réveil qui pique comme on dit. Mais ce lundi là a une saveur un peu plus amère que les autres, il faut bien l’avouer. On commence la semaine un peu dans le coton, comme après un mauvais rêve. Et pourtant.

Pas trop envie de reparler de ces terribles souvenirs, plutôt envie de parler d’amour et d’unité. Du coup, pour faire simple et léger, je vous ai fait un diaporama gourmand et romantique. Tout ce que j’aime.

Vous trouverez ici quelques idées pour vos wedding cake ou même vos gâteaux d’anniversaire. Parce que tant qu’il y a des sentiments, on dit oui à une bonne dose de sucre supplémentaire !

Rajoutez à cela du rose, du pastel et des fleurs, le tout sur un fond blanc immaculé, pour pousser à fond le thème de la douceur. Avouez qu’ils donnent envie tous ces gâteaux non ?

Ils s’adapteront facilement à toutes vos ambiances mariage : rustique, chic, vintage ou bohème, aucun souci quand on utilise une base blanche et plusieurs étages de wedding cake. Une idée que je trouve d’ailleurs très sympa pour switcher le côté monacal, est de surprendre vos invités en leur présentant un intérieur de gâteau ultra coloré.

Magnifique rendu dans l’assiette en perspective.

🍰❣️🎀 Remplissons nos cœurs de douceur 🎀❣️🍰

J’PEUX PAS J’AI LICORNE

Hello tout le monde, où en êtes-vous en ce mercredi d’automne ? Vous avez encore quelques jours pour tout donner au travail et finir la semaine avec ce sentiment si satisfaisant de travail accompli.

Mais pour l’heure, je vous propose une pause détente et gourmande. S’il y a bien une émission que j’adore suivre et qui en même temps me fait toujours prendre quelques grammes de plus, c’est celle de ce soir sur M6 : Le meilleur pâtissier.

Je rêve de savoir confectionner d’aussi beaux gâteaux et autres cupcakes, mais le seul domaine dans lequel j’excelle, c’est plutôt la dégustation.

Et comme à chaque fois, ça ne loupe pas, j’ai beau avoir bien diné avant, j’ai touuuuujours une envie de sucré pendant l’émission. Ca vous fait ça à vous aussi ?

Du coup, hihihi petite vicieuse que je suis, je vous ai préparé un article gourmandise histoire d’en rajouter une couche.

Le thème du jour est : Unicorn Cake ! Juste pour vous montrer tout ce qu’on peut faire avec cet être légendaire trop chou, en terme de couleurs, déco et pâte à sucre. Si vous êtes ultra doués de vos dix doigts n’hésitez plus, je suis certaine que votre petite nièce sera ravie d’en profiter à son anniversaire !

Sinon, faites comme moi, foncez sur Youtube ou Pinterest pour regarder un bon nombre de tutos sur le pourquoi du comment.

✨🎂✨ Excellente soirée gourmande ✨🎂✨

SWEET AUTUMN

Bonjour à tous ! Comment s’est passé votre weekend ? Un peu grisouille chez vous aussi ? Si comme moi l’été et le soleil vous manquent déjà, j’ai une petite astuce pour vous : chercher les avantages de chaque saison.

En hiver, on profite des raclettes, doudounes et chocolats chauds. Au printemps, ce sont les fleurs qui envahissent les parcs et en été, le dressing et les réveils se font plus légers sous le soleil.

En automne, il commence à faire froid, il pleut, bref on peut enfin rester tout le weekend enfermé chez soi sans culpabiliser un seul instant.

Les quelques kilos qu’on a durement perdu avant l’épreuve du bikini sont derrière nous, on peut se concentrer sur l’essentiel : notre plaisir.

Ben oui, il faut bien se réconforter et se réchauffer comme on peut !

Je vous propose donc aujourd’hui 3 recettes super gourmandes pour accommoder les fruits de saison : la banane, le marron et la prune.

La tarte renversée à la banane, pour 4 personnes

  • 4 à 5 bananes
  • 200 g de sucre
  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 100 g de beurre
  • 1/2 jus de citron
  1. Préchauffez le four à 200°C
  2. Dans un moule à tarte manqué, mettez le beurre, le jus de citron et le sucre sur le feu et faites un caramel
  3. Epluchez les bananes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur
  4. Disposez-les dans le caramel, côté bombé vers le fond.
    Couvrez avec la pâte
    Enfournez à 200°C (th 6-7) pendant 20 minutes
    Démoulez, en retournant la tarte sur le plat. Servez tiède

 

Le fondant à la crème de marron, 6 pièces

  • 180 g de crème de marrons
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 70 g de farine
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier pour faire mousser
  3. Ajoutez la crème de marrons, le beurre mou puis la farine.
  4. Versez dans un moule à empreinte en silicone pour 6 muffins
  5. Faites cuire 10 à 12 minutes suivant votre four
  6. Laissez refroidir un peu avant de démouler délicatement

 

La tarte aux prunes revisitée de Cyril Lignac

  • 250 g de mirabelles
  • 8 quetsches bien mûres
  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 100 g de beurre
  • 2 œufs
  • 125 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 c. à soupe de sucre glace
  1. Mettez le beurre, le sucre, la poudre d’amande, la farine et les oeufs entiers dans le bol du mixeur
  2. Faites tourner très rapidement jusqu’à obtention d’une crème
  3. Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez et farinez un moule à tarte. Garnissez-le avec la pâte sablée
  4. Piquez-la avec une fourchette. Étalez la crème d’amande dans le fond
  5. Lavez et séchez les prunes. Ouvrez les quetsches en deux et dénoyautez-les. Disposez ensuite joliment les demi-quetsches et les mirabelles entières dans le fond de tarte. Enfournez pour 20 minutes
  6. Poudrez alors la tarte de sucre glace et poursuivez la cuisson 5 minutes
  7. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la démouler dans un plat. Servez froid ou tiède

🍌🍑🎂 Régalez-vous et gardez-en un peu pour vos proches 🎂🍑🍌

VIVE LES MARIES#37 GOURMANDISE CUBISTE

En ce milieu de semaine et en cette veille d’automne, nous avons bien besoin de réconfort pour garder le cap. Se lever du bon pied n’est pas notre lot quotidien et quand le soleil joue à cache-cache, cela s’avère encore plus difficile.

C’est pourquoi j’ai eu envie de vous proposer aujourd’hui un article mêlant deux de mes passions : la gourmandise et l’amour. Je dirais même plus, l’amour de la gourmandise.

Puisque nous avons tous des moments de moins bien et de petites baisses de moral, pourquoi ne pas se plonger un instant dans un monde de douceur et de régression.

Et quoi de mieux que les gâteaux pour nous redonner la pêche ? Je sais, ce plaisir sera furtif et éphémère, mais il fera tout de même plaisir.

S’il se trouve qu’en plus vous avez la chance de vous marier bientôt et que vous êtes en plein préparatif, n’hésitez plus, cet article est fait pour vous !

Ou bien vous êtes peut-être une amie dévouée qui tentez par tous les moyens de trouver de supers idées pour le ou la future mariée. Suggérez-lui ces quelques wedding cake cubiques, qui présentent l’immense avantage de ne pas se voir chez tout le monde.

🍰🍦💝 Y’a pas de mal à se faire du bien 💝🍦🍰

VIVE LES MARIES#31 CRAZY CAKE

En cette fin juillet, je pense que nous sommes tous un peu partagés dans nos sentiments et notre état d’esprit.

D’un côté, il fait beau, chaud, c’est l’été et les vacances pour la plupart d’entre nous. On a envie de ne penser qu’au barbecue de ce soir et au bikini de demain.

Mais on n’a pas toujours ce qu’on veut.

Puisque le monde a décidé de tourner à l’envers mais qu’il est strictement hors de question de renoncer au romantisme, je vous propose aujourd’hui un article d’inspiration mariage, un peu crazy.

J’espère que vous piocherez plein d’idées quant au dessert que vous présenterez à vos invités. Ces gâteaux ne sont pas tous du meilleur goût je vous l’accorde, mais je suis sûre que tout le monde y trouvera son bonheur.

Pourquoi ne pas proposer une gourmandise un peu amusante finalement ? Vous serez réunis ce jour-là pour fêter l’amour et chacun le célèbre à sa manière.

L’important est de rester fidèle à ce que l’on aime, peu importe les conventions.

💏🌟💖 Keep spreading the love 💖🌟💏

VIVE LES MARIES#30 ALL WHITE EVERYTHING

On entame le weekend en restant dans notre semaine du blanc !

Le soleil étant enfin au rendez-vous dans la capitale, je vous propose un article d’inspiration mariage des plus lumineux.

Le blanc est traditionnellement réservé à la mariée mais ne vous privez pas d’en abuser dans votre décoration. Les fleurs blanches ont toujours un succès fou, elles évoquent la pureté et la simplicité. D’ailleurs le match blanc/vert dans les arbres ou les bouquets est du plus bel effet.

On reste ici dans un mariage d’apparence simple mais qui se révèle très chic et un peu princier.

La voiture embarquant les jeunes mariés peut elle aussi être immaculée et si elle est ancienne c’est encore mieux. Je trouve qu’avec un modèle très moderne on tombe rapidement dans le cliché bling bling. Il faut donc savoir doser cette couleur qui flirte avec le too much.

Lui associer du cuivre sur les tables lui confère la touche old school et classique qui lui va à ravir. De même, pour vos invitations, pensez au doré pour un rendu très glamour.

En ce qui concerne le gâteau, vous avez le choix : la pièce montée de choux blanc est parfaite, le naked cake y trouve tout son sens et le wedding cake américain se fait plus sobre. Faites vous plaisir, le blanc vanille ou coco a toujours des adeptes.

🌟✨💫 Mettez votre mariage en lumière 💫✨🌟

HAPPY 1ST LES LOUVES

Il y a un peu plus d’une semaine, je me suis rendue dans un bâtiment industriel parisien du 19ème siècle pour souffler une bien belle bougie d’anniversaire.

C’est en effet le Bastille Design Center que Marine Deffrennes et Marion Roucheux, alias Les Louves, ont choisi afin de réunir leurs fidèles lectrices pour célébrer leur première année de réussite !

Ces deux superwomen et mamans bienveillantes ont décidé de partager avec nous leurs coups de cœur beauté, food et fashion, pour notre plus grand plaisir.

C’est donc tout naturellement que nous avons été nombreux et nombreuses à répondre présents lors de cette soirée parfaitement organisée.

Tout d’abord, le choix du lieu : au fond d’une cour, une grande porte nous invite à entrer dans un espace à couper le souffle. C’est à ce moment là que l’on découvre les ballons blancs et or, les grands bouquets et une ribambelle de jolies parisiennes entrain de refaire le monde.

Connaissant parfaitement les gourmandes que nous sommes, Les Louves ont soigneusement sélectionné les marques présentes : Fred nous propose ses merveilleux à tomber tandis que Marlette nous régale de ses créations bio et légères. Si on osait, on tremperait même notre petit doigt dans les ravissants pots de Confiture Parisienne. Mais la detox nous rappelle à l’ordre, avec les plats de 5/2 à la française et les jus Yumi.

Côté rafraichissement nous avons le choix : limonade ou gin tonic home made et surtout les délicieux cidres de Maison Sassy.

Je dois préciser que chacun de ces mets nous est servi par ses créateurs, ce qui leur confèrent encore plus de saveurs.

Afin de ne pas vous perdre en cours de lecture, je préfère m’arrêter là et vous propose de me retrouver mercredi pour la suite de mes aventures…

Soyez au rendez-vous, vous allez découvrir une montagne de mignonitude.

🎂👼🍼 Vous êtes prévenus 🍼👼🎂