RECONFORT D’HIVER

Brrr excusez-moi mais c’est moi ou on se pèle ? Après une semaine hyper douce côté température, avec même de belles éclaircies, nous revoilà plongés dans un hiver froid, gris et surtout pluvieux ! Tout ce qu’on aime quoi. Du coup, une chose en entrainant une autre, on est tenté par une bonne raclette des familles, un chocolat chaud (avec supplément chantilly sinon c’est de la triche) et les sessions running nous semblent bien loin.

J’avoue je suis comme ça, le temps influence beaucoup mon état d’esprit, ma motivation et jusqu’à mon alimentation. C’est-à-dire que là, boire un smoothie plein de vitamines super bonnes pour la santé…ça ne me tente pas trop.

Si vous vous reconnaissez là-dedans, pas de panique ma brave Lucette, j’ai la solution ! Il existe des marques super sympas qui pensent à nous dans ces moments là et nous proposent de combler nos envies sucrées et régressives, mais avec une alternative healthy ! Profitons-en !

Commençons par le meilleur granola du monde, si si je vous assure : la créatrice culinaire Catherine Kluger nous a concocté rien de moins que 5 granolas bios, tous plus gourmands les uns que les autres. Gros coup de cœur pour celui au chocolat cru, à déguster du petit dej’ au dessert, en passant par le goûter.

Si une envie de tartines vous titille, craquez sans sourciller sur les beurres de cacahuète faits maison et avec amour à Lyon par Raissa, pâtissière professionnelle chez Gonuts. A ajouter aussi dans vos plats salés pour un petit goût de paradis.

Enfin, armez-vous d’une simple cuillère et faites votre shopping chez Confiture Parisienne : châtaigne/poire, framboise/abricot ou champagne rosé, par quel couple commencerez-vous ? Car il est bien là question de commencement, tant vous n’arriverez plus à vous arrêter.

❄️🍪🍒 C’est bon pour le moral 🍒🍪❄️

ET QUE CA SAUTE

Après avoir fait une orgie de chocolat à Noël, de champagne au Nouvel an et de galette des Rois à l’Epiphanie, voilà une nouvelle raison de se montrer généreux  : la chandeleur, que nous célébrons demain.

Si vous êtes gourmands, il doit vous arriver de consommer des crêpes en dehors de cette période. Oui, je dis période car en général on en profite pour faire des crêpes le weekend ou lors du brunch dominical, pas uniquement le jour de la chandeleur.

Histoire de changer un peu de la traditionnelle crêpe au sucre, je vous propose aujourd’hui quelques variantes : une pâte à tartiner à se damner, une chouette confiture maison et une crêpe soufflée pour épater vos invités ! Dernier petit conseil, accommodez le tout de cidre Sassy, vous m’en direz des nouvelles.

Autant vous dire qu’après ça, je vais vous préparer un article spécial sport ! D’ailleurs, si vous souhaitez prendre un peu d’avance, vous pouvez toujours vous motiver avec cette playlist ou relire cet article sur le yoga.

🍐🍯🍦 Ode à la gourmandise 🍦🍯🍐

PATE A TARTINER CHOCOLAT BLANC • Pour 350 g

  • Faites fondre au bain marie 200 g de chocolat blanc et 5 cl de crème liquide • Hors du feu, ajoutez 22 cl de lait concentré sucré et 1/2 cuillère à café de vanille liquide •  Fouettez au batteur pendant 3 minutes • Stockez la pâte dans un bocal type pot à confiture et entreposez le tout au moins 2h dans le bas du réfrigérateur

 

CONFITURE DE POIRES AUX EPICES • Pour 4 pots

2 kg de poires • 1,5 kg de sucre semoule • 1 morceau d’écorce de citron • 2 clous de girofle • 1/2 bâton de cannelle • 1/2 bâton de vanille • 1 pincée de muscade

  • Coupez les poires en quatre, pelez-les, ôtez-en le centre. Mettez-les dans une terrine, couvrez-les de sucre et laissez reposer au moins 3 heures • Puis versez dans une bassine ou une grande casserole • Ajoutez l’écorce de citron, piquée avec le girofle, la vanille coupée en deux, la cannelle et la muscade • Portez à ébullition, à feu doux, en écumant de temps en temps. Puis laissez cuire, toujours en écumant, pendant 35 minutes • La confiture est cuite lorsque les poires sont transparentes. Retirez du feu, ôtez cannelle et vanille et mettez la confiture dans 4 pots

 

CREPE SOUFFLEE CHOCO-NOISETTE • Pour 4 personnes

60 g de beurre • 10 cl de lait • 90 g de chocolat noir • 120 g de farine • 2 oeufs moyen • 30 g de noisette entière • Sucre glace • 1 pincée de sel

  • Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) • Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes et hachez les noisettes grossièrement • Beurrez un moule ou une poêle pouvant aller au four (24 cm de diamètre d’environ) • Enfournez pour 3 min • Dans un saladier, fouettez les oeufs le lait, la farine et le sel. Dès que le beurre est fondu dans le moule ou la poêle, versez la pâte au centre • Remettez au four et faites cuire 15 à 20 min en surveillant la cuisson. Posez la crêpe soufflée sur une assiette • Nappez généreusement avec le chocolat fondu, parsemez de noisettes et d’un peu de sucre glace